Добавление товара
Поиск
Искать


Лучшие рецепты месяца

ТАТАРСКИЙ ПИРОГ КУБЕТЕ

ТАТАРСКИЙ ПИРОГ КУБЕТЕ

Для теста:
Сливочное масло – 200 грамм
Мука – 2 стакана
Вода – ½ стакана
Сахар – ½ чайной ложки
Соль – ½ чайной ложки
Для начинки:
Бульон или кипячёная вода – 150 мл
Лук репчатый – 2 шт
Говядина – 400 грамм
Картофель – 4 шт
Сливочное масло – 50 грамм
1 яйцо
Соль
Перец
Чеснок – 1 зубчик

1. Готовим простое слоёное тесто. Просеиваем муку через сито, масло нарезаем кусками. Остаток масла убираем в маслёнку. Измельчаем масло ножом вместе с мукой. Перекладываем смесь в миску.
2. В чашке с водой разводим соль и сахар, перемешиваем венчиком. Вливаем воду в миску, замешиваем тесто.
3. Готовое тесто присыпаем мукой, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на пару часов.
4. Достаём тесто, присыпаем стол мукой, раскатываем, складываем в два слоя. Должно получиться 2 листа теста.
5. Смазываем противень или форму, выстилаем фольгой, выкладываем первый лист теста.
6. Чистим картофель ножом или овощечисткой, нарезаем пластинами. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем картофель в форму сверху на тесто.
7. Нарезаем лук полукольцами, выкладываем на картофель. Для тех, кто не очень любит лук, его можно измельчить в овощерезке и покрошить сверху.
8. Острым ножом нарезаем говядину полосками поперёк волокон. Добавляем специи по вкусу. Если говядина слишком жёсткая или Вы взяли молодой картофель и нарезали его очень тонкими пластинами, то для равномерного пропекания пирога можно протушить предварительно говядину в сотейнике 15 минут.
9. Выдавливаем чеснок через пресс для чеснока, перемешиваем с мясом, выкладываем мясо следующим слоем.
10. Накрываем пирог вторым листом теста. Черенком ложки аккуратно проделываем отверстие в середине пирога. Закрываем отверстие небольшим кусочком сливочного масла.
11. Отделяем желток от яйца, слегка взбиваем венчиком. Кулинарной кисточкой смазываем пирог.
12. Ставим пирог в разогретую до 200 °С духовку.
13. Через 15 минут открываем духовку, аккуратно вливаем чуть-чуть кипячёной воды в отверстие в пироге. Если у Вас в кастрюле остался бульон, используйте его. Отверстие закрываем куском масла и возвращаем пирог в духовку. Слегка убавляем огонь.
14. Через ещё 20 минут повторяем процедуру.
15. Выпекаем пирог в общей сложности 50 минут – 1 час. Готовность аккуратно проверяем деревянной палочкой.
16. Готовый пирог кубете перекладываем с помощью лопатки на блюдо.

Приятного аппетита!


Кухонные принадлежности на нашем сайте


Подробнее....

ЛЕГКИЕ ДРАНИКИ С БУЖЕНИНОЙ

ЛЕГКИЕ ДРАНИКИ С БУЖЕНИНОЙ

Для драников:
1 кабачок
4-5 средних картофелин
Соль, перец
Сметана
Зелень для подачи
1 яйцо
3 ст ложки муки
1 ст ложка растительного масла
Для буженины:
400 грамм говядины или свинины (кусок)
2 зубчика чеснока
соль, перец, специи
1 ст ложка дижонской горчицы

1. Для начала нужно замариновать говядину. Кусок мяса натереть солью, посыпать перцем из спецовника. Добавить специи по вкусу. Зубчики чеснока разрезать на небольшие кусочки. Ножом сделать надрезы в мясе, нашпиговать чесноком. Обмазать мясо дижонской горчицей, завернуть в фольгу, убрать в холодильник на пару часов.
2. Застелить форму для выпечки или противень фольгой. Вилкой или зубочисткой проколоть фольгу в нескольких местах.
3. Запекать 1 час при температуре 190 °С.
4. Пока запекается буженина, приготовить драники. Картофелечисткой очистить кабачок и картофель, натереть на мелкой тёрке. Поместить в миску. Добавить 1 яйцо, муку, посолить и поперчить. Перемешать поварской ложкой до однородной массы.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом. Сформировать мокрыми руками оладьи, поместить на сковороду. Обжарить на сильном огне доя появления золотистой корочки. Перевернуть лопаткой, убавить огонь, жарить ещё по 5 минут с каждой стороны.
6. Готовую буженину нарезать тонкими ломтиками (лучше керамическим ножом), выложить на блюдо. Туда же добавить горячие драники и сметану. На разделочной доске измельчить зелень, украсить ей готовое блюдо.

 

Формы для выпечки на нашем сайте

 


Подробнее....

СЫРНИКИ ПО-КИЕВСКИ

СЫРНИКИ ПО-КИЕВСКИ

Ингредиенты:

 

  • 400 гр. творога
  • 1 яйцо
  • 0.5 ст. ложки сахара
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина
  • 1 стакан муки
  • 0.5 стакана изюма
  • густой джем или повидло 1-2 ст. ложки
  • белые панировочные сухари
     

 1. Поместите изюм в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте воду, обсушите изюм. Нарежьте мелко острым ножом, смешайте с джемом в блендере или лучше венчиком до однородной вязкой массы

2. Протрите творог через кухонное сито, смешайте с яйцом, добавьте соль, сахар, ванилин. Через сито просейте муку, замесите нелипкое тесто.

3. Скатайте из теста колбаску, ножом разрежьте на небольшие кусочки. Смажьте рабочую поверхность и руки маслом, сформируйте из теста лепешку, поварской ложкой  положите внутрь начинку, защепите края, сформируйте сырник. Готовый сырник обваляйте в панировочных сухарях.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, лишний жир уберите салфеткой. Подавайте с фруктами.

 

Приятного аппетита!

 

Кухонные принадлежности на нашем сайте


Подробнее....

ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНОЕ ФИЛЕ РЫБЫ

ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНОЕ ФИЛЕ РЫБЫ

Ингредиенты: 



Филе тилапии или карпа – 4 шт 
Лимон – ½ шт 
Сливочное масло – 3 столовых ложки 
Чеснок – 1 зубчик 
Петрушка – 2 столовых ложки 
Соль – ½ чайной ложки 
Перец – по вкусу
 

1. С помощью пресса для чеснока выдавите зубчик чеснока в миску. Выжмите половинку лимона туда же.

2. В сотейнике или в микроволновке растопите сливочное масло, добавьте в миску. Нарежьте петрушку, посолите и поперчите смесь в миске. Содержимое миски взбейте венчиком до однородности.

3. Промойте и обсушите филе, выложите на противень или в предварительно выстеленную фольгой форму для запекания. Если у Вас форма с антипригарным покрытием, фольгой можно пренебречь.

4. Кулинарной кисточкой обильно смажьте филе готовым соусом.

5. Разогрейте духовку до 190 °С, поставьте туда форму с  рыбой. Через 6-8 минут увеличьте температуру духовки до 220°С. Запекайте еще 3-4 минуты, пока филе окончательно не побелеет.
6. Выложите рыбу на тарелку, украсьте нарезанной зеленью.

 

 Приятного аппетита!

 

Тарелки и миски на нашем сайте


Подробнее....

ВАНИЛЬНЫЕ ГРУШИ В ДУХОВКЕ

ВАНИЛЬНЫЕ ГРУШИ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:


4 груши 
20 г сахарной пудры 
40 г сливочного масла
1 стручок ванили
 
фундук, разрезать напополам 
 


1. Форму для запекания смазать маслом, груши очистить и разрезать пополам. Небольшим ножом удалить сердцевину.  Палочки ванили разрезать вдоль, сердцевину смешать с сахаром, присыпать грущу, стручки положить по углам формы.

2. Остатки сливочного масла нарезать и выложить сверху на груши. Присыпать орехами.

3. Поставить форму в теплую духовку, выпекать при 170 °С  40-45 минут.

4. В процессе запекания проверить груши вилкой на готовность, с помощью поварской ложки поливать их выделяющимся соком со дна формы. 

5. Переложите груши в сервировочное блюдо, присыпьте орехами перед подачей.

 

Приятного аппетита!

 

Противни и формы на нашем сайте


Подробнее....

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ

Ингредиенты:


200-400 г картофельного пюре
2 больших яйца

1/4 стакана муки
масло



1. Отварить картофель, размять  картофелемялкой. Яйца слегка взбить венчиком. Смешать с пюре и мукой. 


2. Разогреть сковороду с маслом. 


3. Сформировать котлеты, приплюснуть ладонью, обжарить до образования корочки. 
 

Приятного Вам аппетита!

 

Кухонные принадлежности на нашем сайте


Подробнее....

ПЕЧЕНЬЕ

ПЕЧЕНЬЕ "ВЕНСКОЕ"

Ингредиенты:

Маргарин - 250 г.
Яйца - 2 шт.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1-1,5 стакана.
Варенье любое - 1 стакан.
Соль - щепотка.



1. В
кастрюлю набрать воду и сделать водяную баню, на которой растопить маргарин. Переложить маргарин в миску, добавить яйца, соль, сахар и соду.


2. Просеять муку через сито, замесить крутое тесто.


3. Тесто разделить на 2 неравные части, меньшую убрать в морозилку на 15 минут. Скалкой раскатать большую часть теста, выложить на предварительно смазанный противень для духовки. Намазать вареньем.


4. Достаем тесто из морозилки, натереть на терке сверху варенья. Поставить печенье в духовку, выпекать 30 минут при температуре 180 °С

 

6. Готовое печенье остудить, нарезать ножом на прямоугольники. 

Приятного Вам аппетита! 

 

Терки и овощерезки на нашем сайте


Подробнее....

БАНАНОВЫЕ РОЛЛЫ

БАНАНОВЫЕ РОЛЛЫ

Ингредиенты:


• 2 столовые ложки арахисового масла (пасты)
• ½ столовой ложки сахарного/кленового сиропа или нектара агавы
• 1 столовая ложка овсяных хлопьев
• ½ столовой ложки льняных семян
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• 1 банан, очищенный


1. В небольшой
миске смешать до однородной массы арахисовое масло и сироп, затем отставить в сторону.


2. Разогреть небольшую сковороду или сотейник  на среднем огне, обжарить овсяные хлопья до коричневого цвета, помешивать лопаткой.

 

3. В глубокой тарелке смешать овсяные хлопья, льняные семена и корицу.


4. Обмакнуть банан в арахисовое масло, затем смесь хлопьев.

 

5. Ножом нарезать бананы в виде роллов, слегка полить сиропом.

 

Приятного Вам аппетита!

 

Тарелки и миски на нашем сайте


Подробнее....

СПРИНГ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ

СПРИНГ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:


рисовая бумага:
морковь;
огурец;
яйцо;
молоко;
стручковая фасоль;
репа;
сыр тофу, обжаренный во фритюре и измельченный;
листья салата;
соус чили;
сахар, соль по вкусу.


1.
Венчиком перемешать в миске молоко, соль и яйца. Тонким слоем вылить на сковороду с антипригарным покрытием, пожарить тоненький омлет. Снять лопаткой, остудить и нарезать соломкой.

2. На терке натереть морковку и репу, фасоль нарезать острым ножом тонкими ломтиками по диагонали. Раскалить сковороду с маслом, обжарить овощи, посолить по вкусу. Соломкой нарезать огурцы. 
3. На рисовую бумагу выложить лист салата, полить соусом чили, не забывая поливать края листа. Сверху выложить овощи, огурец и сыр тофу. Аккуратно свернуть продолговатым конвертиком.

4. На сухой сковороде обжарить роллы по минуте с каждой стороны, подать с оставшимся соусом и тофу.
 

Приятного Вам аппетита!

 

Сковороды на нашем сайте


Подробнее....

ЛЕТНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

ЛЕТНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты:

 

чеснок
2 средних баклажана
8 кусков моцареллы
20 помидоров-черри 
пучок базилика
оливковое масло
соль
перец


1. В
дуршлаге хорошо промойте баклажаны, нарежьте пластинками, посыпьте солью из солонки и сложите в миску. Оставьте на час-полтора, чтобы баклажаны дали сок.

 

2. Острым ножом мелко порежьте помидоры, базилик промойте и взбейте в блендере до состояния пасты. Добавьте масло, соль, через пресс выдавите чеснок. 

 

3. Достаньте баклажаны, промокните салфеткой, обжарьте на сковороде-гриль.

 

4.Нарежьте моцареллу на пластины.

 

5. Разогрейте духовку до 220°C.

 

6. Застелите противень пергаментом, выложите баклажаны, кулинарной кисточкой смажьте их пастой из базилика. Сверху положите кусочек моцареллы, накройте еще одним баклажаном.

 

7. Запекайте несколько минут, чтобы сыр расплавился.

 

8. Достаньте баклажаны и переложите их на блюдо. Сбрызните маслом, слегка посолите и поперчите из перцемолки, добавьте нарезанные помидоры.
 

Приятного Вам аппетита!

 

Спецовники на нашем сайте

 


Подробнее....

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:


5 крупных красных картофелин
250 г шампиньонов
1 крупная луковица
2–3 ст.л. муки
лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу
небольшой пучок свежего укропа (можно опустить)
щепотка мускатного ореха
соль – по вкусу
панировочные сухари или мука
растительное масло – для жарки


1. В
кастрюле отварить картофель, посолить, предварительно добавить лавровый лист и черный перец.

 

2. Растолочь картофелемялкой. Порубить укроп ножом, добавить к картофелю вместе с мускатным орехом. Просеять муку через сито. Тщательно перемешать венчиком.

 

3. Лук мелко нарубить, обжарить 4–5 минут на растительном масле на сковороде.

 

4. Мелко нарезать шампиньоны, добавить к луку, обжарить до золотистого цвета и посолить по вкусу.

 

 5. Сформировать шарики из картофельной массы, ладонью придать форму лепешки. В центр положить начинку, защипнуть и сформировать зразу.


6. Зразы обвалять в миске с мукой или панировочными сухарями, жарить на сковороде растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

 

Приятного Вам аппетита!

 

Кухонные принадлежности на нашем сайте


Подробнее....

СОУС-ДИП ИЗ ГОЛУБОГО СЫРА С БЕКОНОМ И ОРЕХАМИ

СОУС-ДИП ИЗ ГОЛУБОГО СЫРА С БЕКОНОМ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:


бекон 7 ломтиков
голубой сыр 1/2 стакана
грецкие орехи (измельченные и чуть поджаренные) 1/3 стакана
зеленый лук 2 ст. л.
сливки + молоко 1/3 стакана
сливочный сыр 500 г
чеснок 2 зубчика


1. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на сковороде до золотистого цвета 8-10 минут.

 

2. Обсушите бекон на полотенце.  В сковороду выдавите чеснок через чеснокодавилку и протушите 1 минуту в жире от бекона.

 

3. Сыр с плесенью нарежьте кубиками. Зеленый лук порубите ножом.


4. Блендером взбейте сливочный сыр, добавьте молоко и сливки. Перемешайте венчиком. Добавьте бекон, сыр с плесенью, орешки, зеленый лук. Посолите и поперчите.

 

5. Переложите в форму для запекания, поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета при 175 °С несколько минут.

 

6. Украсьте орешками и нарезанным зеленым луком, подавайте с крекерами.

 

Приятного аппетита!

 

Противни и формы на нашем сайте!


Подробнее....

ГОЛУБЦЫ С ИНДЕЙКОЙ

ГОЛУБЦЫ С ИНДЕЙКОЙ

Ингредиенты:


1 средний кочан савойской капусты
500 г фарша из филе индейки
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ½ ст. л. красной чечевицы
2 ½ ст. л. длиннозернистого риса
1 небольшой пучок петрушки
½ ч. л. сушеного тимьяна или базилика
молотый черный перец
соль
3 ст. л. томатной пасты



1. Удалите верхние листья с кочана капусты. Острым ножом подрежьте листья вокруг кочерыжки и аккуратно отделите.

 

2. Мелко порубите лук, петрушку, чеснок измельчите через пресс. В миске смешайте фарш с зеленью, луком и чесноком, добавьте чечевицу, рис и тимьян, еще раз перемешайте до однородности. Посолите и поперчите чуть выше нормы.


3. В подготовленные капустные листы выложите поварской ложкой начинку и заверните.  Вскипятите воду в большой кастрюле-пароварке. Выложите голубцы на вставку в один слой, варите на среднем огне 15-20 мнут, накрыв крышкой.

 

4. Голубцы переложите в форму для запекания или кастрюлю для духовки,  добавьте томатную пасту и немного воды, запеките 10-15 минут при температуре 180°С.

 

5. Подавайте горячими.

 

Приятного аппетита!

 

Кастрюли и пароварки на нашем сайте


Подробнее....

СЫРНЫЕ КОТЛЕТЫ

СЫРНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:


-Сыр твёрдый — 200 г
-Сосиски — 4 шт.
-Яйцо (1 шт. для теста + 1 шт. для панировки)
-Мука пшеничная (4 ч.л. ложки для теста +для панировки)
-Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г (либо чипсы)
-Сметана — 1 ст. л.

 

1. Ножом мелко нарезать сосиски, сыр натереть на мелкой тёрке.


2. Смешать сосиски, сыр, 1 яйцо, сметану и 4 столовые ложки муки. Для любителей чеснока можно измельчить один зубчик в чеснокодавилке. Хорошо перемешать смесь  венчиком или поварской ложкой.

 

3. Кукурузные хлопья хорошо размять, можно в ступке для специй.


4. Сформировать небольшие котлетки, обвалять сначала в муке, потом в яйце, затем обвалять котлеты в хлопьях.

 

5.Разогреть сковороду с маслом, жарить котлеты с двух сторон до образования румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Кухонные принадлежности на нашем сайте


Подробнее....

БЛИННЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДЕ

БЛИННЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:

● готовые тонкие блины - 10-12 шт.;
● творог - 500 г;
● сахар - 1-2 ст. л.;
● яйцо - 1 шт.;
● ванильный сахар - 1 пакетик;
● курага или изюм;

для заливки:


● яйца - 2 шт.;
● сахар - 2-3 ст. л.;
● сметана - 3 ст. л.


1. Раскалите
блинницу и испеките тонкие блинчики по этому рецепту.

 

2. Для начинки через сито протрите творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Нарежьте курагу в полученную смесь. Перемешайте и выложите начинку на блин, сверните его рулетом.

 

3. Форму для выпечки смажьте маслом. По спирали выложите все блинчики-рулеты.

 

4. Для заливки слегка взбейте яйца с сахаром – венчиком или миксером на минимальной скорости. Добавьте сметану, перемешайте до однородной массы.

 

5. Блины покройте заливкой, форму для запекания поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 190°С 30-35 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Противни и формы на нашем сайте


Подробнее....

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Ингредиенты:

●500 мл молока
●1 столовая ложка сахара
●200 гр шоколада
●шоколадная стружка и взбитые сливки для украшения


1. Шоколад поломать на кусочки, добавить сахар и влить молоко из
молочника, готовить на среднем огне в ковше или сотейнике, постоянно помешивая лопаткой, довести почти до кипения. Снять с огня, как только напиток станет однородным.

 

2. На тёрке натереть шоколад или взять готовую шоколадную стружку.

 

3. Разлить шоколад по красивым чашкам горячим, сверху украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

 

Приятного аппетита!

 

Чашки и кружки на нашем сайте


Подробнее....

САЛАТ ИЗ ГРУШИ, РУККОЛЫ, И ОВЕЧЬЕГО СЫРА

САЛАТ ИЗ ГРУШИ, РУККОЛЫ, И ОВЕЧЬЕГО СЫРА

Ингредиенты:

Руккола 150 г
Груши «конференц» 2 штуки
Груши китайские 2 штуки
Лимоны 1 штука
Вино белое сухое 150 мл
Сахар тростниковый 1 чайная ложка
Орехи кедровые 25 г
Масло из виноградных косточек по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль морская по вкусу
Сыр овечий 50 г

1. Аккуратно промыть листья рукколы в холодной воде, откинуть в
дуршлаг, просушить на салфетке.
2. Помыть груши, очистить от кожуры
овощечисткой. Разрезать на четверти сверху вниз, ножом удалить сердцевину и корень черенка. Каждую четверть разрезать поперёк, получившиеся части порезать вдоль на фрагменты в полсантиметра. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Разогреть
сковороду, влить вино слоем приблизительно 1 см. К нагревшемуся вину добавить тростниковый сахар, дать ему раствориться. Выпарить вино наполовину.
4. Выложить груши сорта «конференц»  в сковороду. Готовить на сильном огне до почти полного испарения вина. Груши должны потемнеть и стать мягкими. В процессе помешивать
лопаткой.

5. Острым ножом, желательно ножом для сыра нарезать сыр на тонкие пластинки.
6. Выложить рукколу на сухие
тарелки. Сверху выложить тушённые в вине груши, оставшиеся свежие положить следующим слоем, потом выложить сыр. Полить маслом и лимонным соком. Посыпать кедровыми орехами, при необходимости посолить и поперчить.

 

Приятного аппетита!

 

Наборы ножей на нашем сайте


Подробнее....

ФИНСКИЙ СУП ЛОХИКИТТО (Lohikeitto)

ФИНСКИЙ СУП ЛОХИКИТТО (Lohikeitto)

Ингредиенты:

 

1 кг супового набора (голова, кожа, плавники, кости сёмги); 
300 г филе свежей сёмги; 
1 луковица; 
1 морковь; 
1 лук порей (20 см, белая часть); 
2 картофелины; 
0,5 ст. л. муки; 
1 ст. сливок (22%); 
1 ст. л. топлёного масла; 
лавровый лист; 
чёрный перец горошком; 
укроп; 
соль, 
белый перец

1. Рыбные головы и хребет с кожей залить холодной водой, довести до кипения в
кастрюле, снять пену шумовкой. Варить 5 минут, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, неочищенную луковицу, готовить на среднем огне 20 минут. Слить бульон через дуршлаг в другую кастрюлю.


2. В бульон добавить порезанные средним кубиком картофель и морковь, порей кольцами, уменьшить огонь до среднего, готовить 15 минут или до готовности картофеля. 


3. Тем временем рыбное филе нарезать небольшими кусочками острым ножом. Муку с маслом заварить половником кипящего бульона, хорошо перемешать, влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рыбу.  

 

4. Спустя  2 минуты влить сливки, прогреть, посолить, поперчить, убрать с огня. 
Подавать в красивой
суповой миске, посыпав мелко рубленным укропом.

 

Кухонные наборы на нашем сайте


Подробнее....

КУРИЦА СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

КУРИЦА СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:


- куриное филе - 330 гр
- стручковая фасоль (замороженная) - 200 гр
- морковь - 150 гр
- лук порей - 100 гр
- чеснок - 1 зубчик
- соевый соус - 1 ст.л.
- сок 1/4 лимона
- соль, сушеный травы и перец - по вкусу
- имбирь молотый - 1/2 ч.л.
- сливки 10% - 100 гр
- творожный крем-сыр типа Альметте (я использую козий) - 20 гр


 

1. Нарезать филе соломкой, сбрызнуть лимоном и соевым соусом, в ступке смешать перец, молотый имбирь и травы, приправить курицу.  Выдавить чеснок через пресс для чеснока, перемешать филе, отставить мариноваться.


2. Промыть морковку, почистить овощечисткой, нарезать соломкой. Лук-порей порезать полукольцами острым ножом, посолить лук и морковь по вкусу.

 

3. В миске смешать сливки с мягким творожным сыром, взбить венчиком, отставить смесь.

 

4. Раскалить сковороду или сотейник, выложить филе, накрыть крышкой, протушить 4-5 минут, помешивая лопаткой. Добавить стручковую фасоль, тушить под крышкой еще 4-5 минут на среднем огне.

 

5. К фасоли и филе добавить лук и морковь, протушить 8-10 минут до мягкости моркови. Постоянно помешивать смесь кухонной лопаткой.


6. Влить в сковороду сливочный соус, перемешать и довести до кипения, убавить огонь до небольшого и тушить 3 минуты.

Приятного аппетита!

 

Сковороды и сотейники на нашем сайте


Подробнее....

ЛИМОННЫЙ МАРИНАД ДЛЯ СВИНИНЫ

ЛИМОННЫЙ МАРИНАД ДЛЯ СВИНИНЫ

Ингредиенты: 


- 100 гр репчатого лука
- 1 лимон
- 25 мл воды
- орех мускатный
- соль и перец красный и черный молотый по вкусу

 

С помощью соковыжималки или вручную выжать лимон, смешать с водой.

 

В эмалированную или керамическую кастрюлю положить слой мяса, посолить, поперчить. В ступке для специй потолочь мускатный орех, посыпать мясо.

 

Острым ножом нарезать лук тонкими кольцами,  промыть его, положить сверху мяса.


Полить мясо лимонным соком, выложить второй слой мяса и лука, снова полить соком.

 

Кастрюлю или миску накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мариновать 6-12 часов.


Приятного аппетита!

 

Кастрюли на нашем сайте


Подробнее....

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С УКРОПОМ И ЧЕСНОКОМ

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С УКРОПОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:


● Баклажаны 3 штуки
● Соль крупная 3 столовые ложки
● Перец болгарский красный 3 штуки
● Масло оливковое 9 столовых ложек
● Чеснок 8 зубчиков
● Укроп ¼ стакана
● Уксус 3 столовые ложки
● Сахар 2 чайные ложки


1) Порежьте баклажаны кубиками, посолите. Выложите в
дуршлаг и оставьте на 1 час.


2)Разогрейте сковороду-гриль, выложите целые перцы и пожарьте 25 минут. Каждые 5 минут переворачивайте кухонной лопаткой. Когда перцы станут мягкими, снимите их со сковороды, переложите в ёмкость для хранения, накройте плёнкой, дайте остыть. Овощечисткой снимите кожицу, удалите семена, нарежьте кубиками.

 

3) Баклажаны промойте и просушите. Чеснок измельчите чеснокодавилкой.


4) В сотейник или сковороду-вок налейте 3 ст ложки оливкового масла, разогрейте. Обжарьте на среднем огне баклажаны с чесноком до золотистого цвета, подливая масло по чуть-чуть. Снимите с огня и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

 

 5) Переложите баклажаны с чесноком в большую миску. Добавьте нарезанные перцы, нарезанный укроп, уксус. Хорошо перемешайте поварской ложкой и поставьте в холодильник на всю ночь.

Приятного аппетита!

 

Сковороды на нашем сайте


Подробнее....

ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ

ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:


● 500 г. вешенок
● 2 дольки чеснока
● 1 пучок петрушки
● 2 столовые ложки уксуса (любого)
● соль
● перец
● растительное масло


1) Порежьте грибы, промойте в
дуршлаге, обсушите. Мелко нарежьте петрушку, чеснок выдавите через пресс для чеснока.


2) Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте вешенки до золотистого цвета.


3) Переложите грибы на блюдо или в широкую миску, посолите, поперчите с помощью перцемолки, посыпьте чесноком и петрушкой, сбрызните уксусом.

 

 Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

 

Миски на нашем сайте

 


Подробнее....

ГРИБЫ В СМЕТАНЕ

ГРИБЫ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:

- 500 г свежих грибов 
- 1/2 стакана сметаны
- 25 г сыра
- 1 чайную ложку муки
- 2 столовые ложки масла



1. Разогрейте духовку до  200°С

2. Очистите грибы, промойте и ошпарьте.  Откинув их на сито, дайте стечь воде, затем нарежьте их ножом на тонкие ломтики, посолите и обжарьте на сковороде с маслом.

3. Когда грибы будут почти готовы, добавьте чайную ложку муки, перемешайте поварской ложкой или лопаткой, добавьте сметану, ещё раз перемешайте, доведите до кипения.  На мелкой тёрке натрите сыр.

4. Переложите грибы в жаропрочную форму для запекания, посыпьте тёртым сыром. Запекайте 8-10 минут, чтобы сыр расплавился.

 

5. При подаче на стол посыпьте грибы зеленью петрушки или укропом.

 

Приятного аппетита!

 

Формы для запекания на нашем сайте


Подробнее....

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ

Ингредиенты:

1,2 кг среднего картофеля
1 столовая ложка соли + 1/2 чайной ложки соли
180 г бекона (около 6 полос)
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки чёрного перца
1/2 стакана тёртого сыра пармезан
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки


Картофель хорошо промыть, можно почистить
картофелечисткой. Нарезать на четвертинки, положить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения. Посолить (1 столовая ложка), варить до готовности, но не переваривать.

Картошку снять с огня, воду слить.

Нарезать 6 полосок бекона тонкими ломтиками сначала вдоль, потом поперёк. На сковородке подарить бекон до готовности, выложить бекон на салфетку.

На тёрке натереть пармезан.

Разогреть духовку до 220С. Установить решётку в нижнюю часть духовки.

Форму для запекания намазать жиром с бекона. Разложить картофель на срез. Посолить и поперчить. Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.
Уменьшить температуру в духовке до 190 С, достать форму, перевернуть картофель. Выложить бекон. Посыпать натёртым пармезаном. Выдавить чеснок через
чеснокодавилку. Полить оставшимся жиром. Выпекать еще 10-15 минут.

Готовый картофель присыпать нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

 

Тёрки и овощерезки на нашем сайте


Подробнее....

КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ

КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ

Ингредиенты:

 

Лосось соленый — 150 грамм

Руккола — 1/2 штуки (пучка)

Лимон — 1-2 штук

Оливковое масло — 3 ст. ложки

Бальзамический уксус — 2 чайных ложки

Пармезан — 20-30 грамм

Черри — 3-4 штук

Соль — 1 щепотка

Черный молотый перец — 3 щепотки

 

Карпаччо из лосося – простая в приготовлении, но в то же время изысканная закуска.

Рукколу промываем и раскладываем в сушилку. Нарезаем пармезан тонкими кусочками. Желательно использовать специальный нож для сыра. Помидоры Черри разрезаем пополам. Очень тонкими ломтиками нарезаем филе рыбы. Для тонкой нарезки подойдёт керамический нож или филейный нож.

В миске смешиваем 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. лодку бальзамического уксуса, щепотку молотого перца, соль, сок половины лимона.

Выкладываем в ряд филе лосося на сервировочное блюдо. Поливаем готовой заправкой, ещё раз добавляем перец, сверху выкладываем пармезан. В центр карпаччо выкладываем листья рукколы, помидоры Черри и дольки лимона.

Приятного аппетита!

 

Наборы ножей на нашем сайте


Подробнее....

ПАНКЕЙКИ ИЛИ АМЕРИКАНСКИЕ БЛИНЧИКИ

ПАНКЕЙКИ ИЛИ АМЕРИКАНСКИЕ БЛИНЧИКИ

Ингредиенты:


1 стакан молока
1 стакан муки
3 яйца
2 столовых ложки сахара
1 щепотка соли
разрыхлитель для муки - чайная ложка 
2 столовые ложки растительного масла

 

Американские панкейки – пышные блинчики, излюбленные завтраки в США или Канаде.

Для приготовления Вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, ингредиенты и хорошее настроение. Итак, начнём: отделяем желтки от белков. В миске смешиваем молоко, муку, сахар, желтки и разрыхлитель. Лучше использовать миксер, т.к простым венчиком взбить массу до нужной консистенции будет проблематично.

Теперь как раз венчиком взбиваем белки. Ложкой вводим их в замешанное раннее тесто. Полученная смесь должна напоминать сметану. Добавьте 2 ложки растительного масла.

Раскалите сковородку, можно слегка смазать ее с помощью кисточки. Далее выпекать будем на сухой сковороде. Как только тесто блинчика схватится и пропечётся, переверните его кухонной лопаткой.

Продавайте пышные панкейки с ягодами, сливками, кленовым сиропом или шоколадом.

Приятного аппетита!

 

Кухонные принадлежности на нашем сайте


Подробнее....

СТЕЙК ИЗ СЕМГИ

СТЕЙК ИЗ СЕМГИ

Ингредиенты:


Стейки семги, не менее 3 см толщиной – 1 шт. на каждого едока (если стейки большие – можно сделать половинки, но это не так красиво). Стейки лучше выбирать некрупные, т.к. они очень сытные и до остальных блюд гости могут просто не добраться.
Лимон – из расчета 1 лимон на 1 кг семги
Лайм – из расчета 1 лайм на 1 кг семги
Оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin Olive Oil) – 2 столовые ложки на 1 кг секги
Соль, перец.
По желанию – базилик, розмарин, орегано и другие итальянские травы.


Промойте стейки, филейным ножом удалите остатки чешуи. Натрите стейки солью и перцем, добавьте приправы.
В миске смешайте лимонный сок, сок лайма и оливковое масло. Тщательно обмажьте стейки. Поместите стейки в емкость для хранения, закройте плотно крышкой. Поставьте в холодильник на несколько часов. В идеале – на ночь.
Разогрейте сковороду с капелькой оливкового масла. Используйте сковороду с антипригарным покрытием. На разогретую сковороду выложите стейки на расстоянии минимум 1-2 см друг от друга.
Жарьте стейки без крышки 5-7 минут с каждой стороны до образования корочки. Аккуратно переворачивайте стейки специальной кухонной лопаткой.
Подавайте горячим, можно с соусом тар-тар, можно со сметано-икорным соусом, а можно просто так, с ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

 

Сковороды на нашем сайте


Подробнее....

ГОРЯЧИЙ САЛАТ С РУККОЛОЙ И БЕКОНОМ

ГОРЯЧИЙ САЛАТ С РУККОЛОЙ И БЕКОНОМ

Ингредиенты:


руккола - 2 пучка
бекон - 150 гр
лук репчатый - 2 шт
соль, перец
прованские травы
оливковое масло - 2 ст.л.
винный уксус - 1 ст.л.
кедровые орешки
пармезан

Поварским ножом нарежьте бекон на тоненькие полоски, обжарьте на раскалённой сковороде, обсушите на бумажных полотенцах.
Очищенный лук разрежьте на 8 частей и обжарьте в той же сковороде в жире от бекона. Посолите, поперчите по вкусу. Возьмите другую сковороду, разогрейте на ней оливковое масло, добавьте кедровые орешки и винный уксус, бекон и лук, чуть досолите и слегка прогрейте. Рукколу порубите, выложите в миску для салата, сверху выложите смесь лука и бекона. На терке натрите пармезан и присыпьте салат. Подавайте горячим.

Приятного Вам аппетита!

 

Ножи на нашем сайте


Подробнее....

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ

Ингредиенты:


Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 штт.
Перец болгарский красного цвета 1 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Молодой кабачок (цуккини) 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Розмарин
Тимьян
Зеленый горошек 50 гр.
Сыр плавленый 100 гр.
Вино 100 гр. (можно заменить на бульон)
Базилик свежий (или сухой)
Растительное масло

С помощью картофелечистки очистите картофель и нарежьте кубиками 2х2 см.
Лук и морковь очистите. Нарежьте кубиками. Удалите семена из перца ножом для овощей, нарежьте кубиками. Налейте растительного масла на сковороду или в сотейник, разогрейте. Обжарьте овощи на среднем огне. Используя пресс для чеснока выдавите чеснок на сковороду, добавьте пряности, убавьте огонь, накройте стеклянной крышкой и протушите 5-7 минут.
Переложите овощи в кастрюлю или сотейник, влейте вино или бульон. Варите на медленном огне 25 минут. Добавьте горошек и варите еще 5-7 минут. С помощью терки натрите мелко плавленный сырок, добавьте в суп, доведите до кипения, тщательно помешивая. Посолите суп по вкусу, добавьте чуть растительного масла с помощью дозатора для масла.


Приятного аппетита!

 

Кастрюли на нашем сайте


Подробнее....

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

Ингредиенты:


Порций: 18
1/2 стакана сметаны
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. сливочного масла (комнатной температуры)
1/2 стакана коричневого сахара
2 ст.л. какао
2 яйца
120 г муки
120 г шоколада
150 г сметаны (для помадки)
2 ст.л. сахара


1. Смешайте сметану с содой, дайте настояться несколько минут.


2. Взбейте масло с сахаром, добавьте какао-порошок. Постепенно введите в смесь яйца, помешивая лопаткой или венчиком. Используя сито, просейте муку, перемешайте..


3. Добавьте сметану.


4. Формы для выпечки кексов смажьте маслом с помощью силиконовой кисточки (или выложите бумажными вставками для кексиков). Наполните формочки для маффинов наполовину.


5. Разогрейте духовку до 180С градусов.


6. Выпекайте маффины 20 минут.


7. Для помадки поломайте шоколад и растопите его на водяной бане, добавьте сметану и сахар, перемешайте, доведите до кипения. Поместите помадку в холодильник. Остывшей помадкой украсьте кексы.

Приятного аппетита!

 

Противни и формы для выпечки на нашем сайте


Подробнее....

ОВОЩИ И ГРИБЫ В ВОКЕ

ОВОЩИ И ГРИБЫ В ВОКЕ

Ингредиенты:

шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
перец черный свежемолотый – по вкусу
перец сладкий – 2 шт.
соус соевый – 100 мл
крахмал кукурузный (или картофельный) – 2 ст. л.
кабачки небольшие (или цукини) – 3 шт.
масло оливковое – 100 мл

Острым ножом нарежьте лук полукольцами. Ножом для овощей вытащите семена и плодоножки из перца. Нарежьте перец на полоски. Перец освободить от плодоножек и семян, нарезать на полоски. Кабачки разрежьте вдоль, а затем поперек на сегменты. Шампиньоны нарежьте поперек шляпок.

Разведите в миске соевый соус с водой (1:1), размешайте в этой смеси крахмал с помощью венчика или ложки.

Сильно разогрейте сковороду-вок с оливковым маслом. Выкладывайте овощи в вок в следующем порядке: сначала лук, а затем кабачки, перцы и шампиньоны. Постоянно помешивайте овощи лопаткой, чтобы они обжаривались, а не тушились. С помощью ложки попробуйте овощи – на вкус они должны быть чуть недожаренными. Влейте в овощи смесь соевого соуса и крахмала, измельчите в мельнице для перца нужную вам смесь перцев по вкусу, поперчите овощи, хорошо перемешайте, оставьте на огне на пару минут.

Приготовленные в воке овощи можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к жаренному на гриле мясу, курице или рыбе.

Приятного аппетита!

 

 

Воки, сотейники, ростеры на нашем сайте


Подробнее....

БЛИНЧИКИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

БЛИНЧИКИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты:

Для теста:
мука - 3/4 стакана
яйцо - одна штука.
молоко - 1 1/2 стакана
масло топленое - две чайных ложки
Для начинки:
сливочное масло - 60 гр.
ликер - одна чайная ложка
сахарная пудра - четыре столовых ложки
лимонный сок - две чайных ложки
апельсиновый сок - две чайных ложки
цедра апельсина - 1/2 ч. ложки
Для соуса:
апельсины - шесть штук.
сахар - 3-4. ложки
мука кукурузная - одна чайная ложка

 

Используя ингредиенты из списка приготовьте тесто для блинов. Чуть-чуть подсолите тесто. Перемешайте венчиком или ложкой, дайте постоять 30 минут. Смажьте блинницу очень маленьким количеством топленого масла с помощью силиконовой кисточки. Испеките тонкие блинчики.
Натрите на мелкой терке апельсиновую цедру.
Взбейте масло с сахарной пудрой, в миске смешайте фруктовые соки. Снова взбейте масло, по чуть-чуть добавляйте в процессе взбивания сок, ликер, цедру.
Отожмите сок из апельсина руками или с помощью ручной соковыжималки. Добавьте сахар и кукурузную муку, перемешайте. Поместите смесь в ковш или сотейник, варите до загустения. Охладите. Блинчики смазывайте тонким слоем начинки с помощью кисточки. Складывайте каждый вчетверо.
Готовые блинчики полейте апельсиновым соусом и прогрейте в сотейнике или в СВЧ печи 1-3 минуты, чтобы они пропитались.
Подавайте блинчики с остальным соусом на сервировочном блюде.

Приятного аппетита!

 

Блинницы на нашем сайте


Подробнее....

МОРЕПРОДУКТЫ НА ГРИЛЕ

МОРЕПРОДУКТЫ НА ГРИЛЕ

Ингридиенты:

- Крабы
- Омары
- Креветки
Для маринада:
- Лимонный сок
- «Итальянская» подливка для салата

 

Для начала наполните поддон для воды жидкостью на 2/ 3. Приступаем к подготовке морепродуктов. Очистите креветки, расправьте хвосты омара. Растопите в сотейнике или миске сливочное масло с лимонным соком. Морепродукты натрите полученной смесью. В миске смешайте салатную подливку и лимонный сок, замаринуйте морепродукты в полученной смеси несколько часов.
Смажьте решетку для гриля жиром, выложите морепродукты. Мелкие креветки предварительно положите на фольгу. Коптите 1 час. Крабы или лапки крабов можно готовить целыми, при подаче на стол сбрызните морепродукты маслом из дозатора.

Приятного аппетита!

 

 

Решетки для барбекю на нашем сайте

 


Подробнее....

ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ

ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ

Ингредиенты:


350 гр. шоколадной стружки,

40 гр. сухого молока,

120 гр. воды,

1 ч. ложка ванилин.

 


Поместите шоколад в чашу фондюшницы. Смешайте молоко с кипятком, взбейте и влейте в фондюшницу. Добавьте ванилин в фондю, зажгите горелку и нагрейте, чтобы шоколад расплавился. Не забывайте помешивать фондю, для этого хорошо подойдёт силиконовая ложка. Как только смесь загустеет, уменьшите огонь. Сделайте нарезку из бисквита, очистите мягкие фрукты овощечисткой, если у вас есть орехокол, используйте его для колки грецких орехов – они отлично подходят для шоколадного фондю.


Приятного аппетита!
 

Наборы для фондю на нашем сайте

 


Подробнее....